Calculadora de Feijoada 2026

Calculadora de Feijoada: Descubra exatamente quantos quilos de cada ingrediente você precisa! Nunca mais erre nas quantidades - acabaram-se os desperdícios ou a comida faltando no meio da festa.

Calculadora de Feijoada

Quantidades Por Pessoa

A base de uma boa feijoada começa com as quantidades certas. Veja o padrão por pessoa:

Ingrediente	Quantidade por Pessoa	Para 10 Pessoas
Feijão preto (cru)	100g	1kg
Carnes totais	350g	3,5kg
Arroz (cru)	80g	800g
Farofa	60g	600g
Couve	50g	500g
Laranja	1 unidade	10 unidades

Como Dividir as Carnes

Dos 350g totais de carne por pessoa, divida assim:

Carnes Essenciais vs Opcionais

OBRIGATÓRIAS (sem elas não é feijoada!):

• Linguiça calabresa
• Costela de porco
• Bacon

OPCIONAIS (melhoram mas não são essenciais):

• Paio
• Orelha, rabo, pé de porco
• Carne seca
• Lombo

Acompanhamentos

Item	Por Pessoa	Para 20 Pessoas
Arroz branco (cru)	80g	1,6kg
Farofa	60g	1,2kg
Couve refogada	50g	1kg
Laranja	1 un	20 un
Vinagrete	40g	800g
Limão (para caipirinha)	2 un	40 un

Temperos Essenciais

Para 1kg de feijão (10 pessoas):

• 3 folhas de louro
• 1 cabeça de alho inteira
• 2 cebolas grandes
• Sal a gosto (comece com 1 colher de sopa)
• 1 colher de sopa de cominho (opcional mas recomendado)
• Pimenta do reino (a gosto)

Bebidas

Bebida	Por Pessoa	Para 15 Pessoas
Cerveja	2L	30L (4 caixas)
Caipirinha	2 copos	30 copos (6L de cachaça)
Refrigerante	0,5L	7,5L
Água	0,5L	7,5L

Modo de Preparo Resumido

1. Véspera: Deixe feijão de molho 8-12 horas (troque água 2x)
2. Dia: Cozinhe feijão com temperos (1h30 - 2h na panela comum, 40min na pressão)
3. Carnes: Adicione das mais duras às mais macias (costela → bacon → linguiça)
4. Tempero final: Refogue alho e cebola, adicione ao feijão
5. Descanse: Deixe apurar 30min antes de servir

Erros Comuns

• Feijão duro: Não deixou de molho ou água do molho estava gelada
• Caldo ralo: Pouca carne ou não amassou feijão no final
• Sal demais: Carnes defumadas já são salgadas - prove antes de salgar!
• Comida fria: Feijoada deve ser servida QUENTE. Use rechaud ou panela elétrica
• Laranja com casca: Descasque! Só a polpa é servida

Checklist de Compras

Perguntas Frequentes

Posso fazer no dia anterior?

SIM! Feijoada fica ainda melhor no segundo dia. Faça na véspera, guarde na geladeira e reaqueça.

Quanto tempo dura na geladeira?

3-4 dias bem vedada. Congela por até 3 meses.

Preciso mesmo deixar de molho?

SIM! Feijão sem molho fica duro e demora o dobro do tempo para cozinhar.

E se sobrar?

Congele em porções. Descongelado vira tropeiro, virado, tutu ou até caldo!

Bom Apetite!